Προτείνω να φτιάξετε σουφλέ φράουλας. Αποδεικνύεται πολύ τρυφερό και ευάερο και απλά λιώνει στο στόμα σας, και χάρη στα φρέσκα μούρα, το επιδόρπιο αποδεικνύεται πολύ αρωματικό.
Η τεχνολογία παρασκευής σουφλέ βασίζεται στο χτύπημα της μάζας των φρούτων με ζάχαρη και ζελατίνη, οπότε αυτή η συνταγή δεν θα λειτουργήσει χωρίς μίξερ.
Για να ετοιμάσετε το σουφλέ χρειάζεστε:
- φρέσκες φράουλες 100 γρ.
- ζάχαρη άχνη 75 γρ.
- ζελατίνη 8 γρ.
- νερό για το μούλιασμα της ζελατίνης.
- χυμό λεμονιού.
1. Πλένουμε τις φράουλες και αφαιρούμε τα κοτσάνια. Το μεταφέρουμε σε ένα μπολ του μπλέντερ και το αλέθουμε σε ένα ομοιογενή πουρέ.
2. Γεμίζουμε τη ζελατίνη με νερό και την αφήνουμε να φουσκώσει.
3. Συνδυάστε τον πουρέ φράουλας με ζάχαρη άχνη και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί, προσθέστε λίγο χυμό λεμονιού για να εξαφανιστεί η γεύση. Ρίξτε το μείγμα της φράουλας σε ένα μεταλλικό δοχείο και βάλτε το σε χαμηλή φωτιά, ζεσταίνοντας τα πάντα μέχρι να διαλυθούν εντελώς τα σωματίδια ζάχαρης.
3. Ζεσταίνουμε τη ζελατίνη σε υγρή σύσταση και ανακατεύουμε με τον πουρέ φράουλας. Το μείγμα της φράουλας πρέπει να κρυώσει εντελώς πριν το χτυπήσετε.
4.Τώρα θα χτυπήσουμε τη μάζα με ένα μίξερ σε δυνατή ταχύτητα. Η μάζα του σουφλέ μπορεί να θεωρηθεί έτοιμη όταν αυξηθεί αρκετές φορές σε όγκο και αλλάξει το χρώμα της σε πιο ανοιχτό χρώμα.
5. Για να σχηματίσω το σουφλέ χρησιμοποιώ φόρμα σιλικόνης. Ρίχνουμε μέσα το μείγμα της φράουλας, το λειαίνουμε με ένα κουτάλι και το βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να σφίξει τελείως.
6. Με ένα μαχαίρι κόβουμε το έτοιμο σουφλέ σε κύβους και αφαιρούμε από τη φόρμα. Μεταφέρουμε σε πιατέλα με ζάχαρη άχνη και τυλίγουμε από όλες τις πλευρές. Το σουφλέ είναι έτοιμο για σερβίρισμα.
Αυτοί οι αέρινοι κύβοι αναμφίβολα θα αρέσουν στα μικρά παιδιά με γλυκό δόντι, ειδικά επειδή περιέχουν μόνο φυσικά προϊόντα σε σύγκριση με επιδόρπια που αγοράζονται από το κατάστημα.
Όπως μπορείτε να δείτε, δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο στην προετοιμασία ενός σουφλέ· μπορείτε να ετοιμάσετε ένα λεπτό και αέρινο επιδόρπιο για τους καλεσμένους και την οικογένεια ανά πάσα στιγμή.
