Μια αρχαία σοβιετική μηχανή κοπής κρέατος βρέθηκε στη ντάτσα. Ας δούμε την κατάστασή του και, αν χρειαστεί, ας το επαναφέρουμε σε λειτουργική ή και ιδανική κατάσταση.
Στη θήκη υπάρχει επιγραφή που δείχνει ότι το προϊόν παρήχθη από το εργοστάσιο ΚΑΤΕΚ. Εδώ μπορείτε να διαβάσετε το GOST, με το οποίο συμμορφώνεται αναμφίβολα αυτή η μηχανή κοπής κρέατος. Οι μικροί αριθμοί 74 δείχνουν το έτος κατασκευής. Και τέλος, η τιμή είναι 4 ρούβλια 76 καπίκια. Δεν είναι φθηνό για εκείνες τις εποχές!
Ας αξιολογήσουμε την κατάσταση της μονάδας. Ένα αξιοπρεπές παιχνίδι στον κοχλία είναι αμέσως αντιληπτό. Το παξιμάδι είναι σφιγμένο στο όριο. Οι μετρήσεις με δαγκάνες δείχνουν οπισθοδρόμηση 1 mm. Λοιπόν, για να μάθουμε τον λόγο, ας αποσυναρμολογήσουμε τον μηχανισμό.
Πώς να ακονίσετε τα μαχαίρια μύλου κρέατος στο σπίτι
Παξιμάδι, μαχαίρι, πλέγμα, τρυπάνι. Για να αφαιρέσετε τον κοχλία, ξεβιδώστε τον αντίχειρα στη λαβή και κοιτάξτε μέσα στο σώμα. Το κάθισμα είναι μια χαρά. Το σώμα του μύλου κρέατος δεν έχει καταστραφεί. Αλλά στον ίδιο τον κοχλία, η φθορά στο πίσω άκρο είναι ορατή με γυμνό μάτι. Βαθύς κίνδυνος μπορεί να γίνει αισθητός όταν αγγίζεται με ένα δάχτυλο. Προς το παρόν, το αφήνουμε στην άκρη, ας αρχίσουμε να αξιολογούμε τον μηχανισμό κοπής.
Για να αξιολογήσετε την απόδοση της σχάρας και του μαχαιριού, είναι απαραίτητη μια επίπεδη επιφάνεια.Ένα κομμάτι γυαλί είναι ιδανικό για αυτό το σκοπό. Και θα χρειαστείτε επίσης γυαλόχαρτο "πεντακόσια", "χιλιάδες" και "δυόμισι χιλιάδες". Κατά το ακόνισμα, θα τα εφαρμόσουμε με αυξανόμενη σειρά.
Τοποθετήστε το γυαλόχαρτο στο ποτήρι και πάρτε το μαχαίρι του μύλου κρέατος. Το τοποθετούμε με τις κοπτικές άκρες στο γυαλόχαρτο και αρχίζουμε να το ακονίζουμε με χαλαρές κυκλικές κινήσεις. Περιστρέψτε περιοδικά το μαχαίρι υπό γωνία 90 μοιρών για να ελαχιστοποιήσετε τις παραμορφώσεις ακονίσματος λόγω της ανομοιόμορφης πίεσης των δακτύλων. Αυτή η λειτουργία θα απαιτήσει επιμέλεια και ακρίβεια. Αξιολογούμε το αποτέλεσμα. Μπορείτε να δείτε από τις ανταύγειες στην ακονισμένη άκρη ότι βγήκε τέλεια λεία. Ακόνισμα χωρίς παραμόρφωση. Το μαχαίρι έχει αποκατασταθεί και είναι έτοιμο για περαιτέρω χρήση.
Ήρθε η ώρα για τα μπαρ. Με την πρώτη ματιά όλα είναι καλά. Για να εκτιμήσετε την πραγματική φθορά, θα χρειαστείτε ξανά γυαλόχαρτο. Μεγαλύτερος. «Πεντακόσια» θα κάνει. Και πάλι κάνουμε αρκετές κυκλικές κινήσεις με μέτρια πίεση. Τώρα οι θέσεις ανάπτυξης στη μέση της σχάρας φαίνονται καθαρά. Και ιδανικά, ολόκληρη η επιφάνειά του θα πρέπει να είναι εξίσου επίπεδη. Για να γίνει αυτό, χρησιμοποιώντας χαλαρές κυκλικές κινήσεις, συνεχίζουμε να δημιουργούμε προσεκτικά ένα ιδανικό επίπεδο. Μην ξεχνάτε να περιστρέφετε τη σχάρα κατά 90 μοίρες από καιρό σε καιρό. Ως αποτέλεσμα, έχουμε μια επίπεδη, λεία γυαλιστερή επιφάνεια.
Ας ελέγξουμε την ποιότητα της επεξεργασίας χρησιμοποιώντας το ίδιο ποτήρι - εφαρμόζουμε την επεξεργασμένη σχάρα στον πάτο του. Και δεν πέφτει κάτω, μένει στο γυαλί λόγω του ατομικού δεσμού. Αυτό επιβεβαιώνει την τέλεια ποιότητα επεξεργασίας.
Ήρθε η ώρα να ασχοληθούμε με τον κοχλία. Θυμόμαστε ότι έχει σχηματιστεί μια τρύπα πάνω του, με αποτέλεσμα να υπάρχει παιχνίδι 1 χλστ. Ας κόψουμε μια ροδέλα από έναν σωλήνα πολυπροπυλενίου κατάλληλης διαμέτρου.Χρησιμοποιώντας μια απλή συσκευή, κατασκευάστηκε μια ροδέλα πάχους 1,5 mm από μια λεπίδα σιδηροπρίονο και δύο κομμάτια textolite. Για να το βάλεις στον κοχλία πρέπει να το ζεστάνεις. Η εσωτερική διάμετρος της ροδέλας είναι ελαφρώς μικρότερη από τη διάμετρο του κοχλία. Χρησιμοποιούμε το σώμα του μύλου κρέατος ως οδηγό για ομοιόμορφη καθίζηση.
Εξαιρετική! Το πλυντήριο είναι ομαλό και κάθεται ακριβώς στη θέση του. Μπορεί επίσης να κατασκευαστεί από μαλακό μέταλλο, όπως ορείχαλκος. Χάρη στην εγκατάσταση της ροδέλας, το άκρο του κοχλία είναι πλέον στο ίδιο επίπεδο με τους διαμήκους οδηγούς του περιβλήματος. Ακριβώς έτσι πρέπει να είναι ένας σωστός μύλος κρέατος.
Και τώρα το συγκρότημα: τρυπάνι, μαχαίρι, πλέγμα, παξιμάδι. Το παξιμάδι δεν πρέπει να σφίγγεται μέχρι τέρμα. Η προφόρτιση πρέπει να ρυθμιστεί έτσι ώστε ο άξονας να περιστρέφεται ελεύθερα και ο κοχλίας να μην έχει διαμήκη παιχνίδι. Βάζουμε τελευταίο το χερούλι και το στερεώνουμε με ένα παξιμάδι. Ολα.
Για να ελέγξουμε τα αποτελέσματα, ας προσπαθήσουμε να κόψουμε το νήμα με έναν μύλο κρέατος. Χρησιμοποιούμε δύο επιλογές: μια κανονική "καρακάξα" ραπτικής και μια χοντρή νάιλον. Ένα ένα, εισάγετε ένα κομμάτι κλωστή στην τρύπα της σχάρας και γυρίστε τον κοχλία. Τα νήματα έχουν κοπεί. Το ζεύγος πλέγμα-βίδα αποδείχθηκε τόσο κοφτερό.
