Χρησιμοποιώ συνεχώς λάδι καρύδας ως συστατικό σε σαπούνια και κρέμες. Συνήθως το παραγγέλνουν διαδικτυακά, αλλά πρόσφατα αποφάσισα να δοκιμάσω να φτιάξω το βούτυρο μόνος μου.
Αγορά μιας καρύδας
Πολλά γράφονται τώρα για τα οφέλη του λαδιού καρύδας, αλλά δεν θέλω να επαναλάβω τον εαυτό μου.
Αγοράσαμε καρύδες στο Lenta, το ένα κομμάτι κόστιζε 74 ρούβλια, την επόμενη μέρα είδαμε μια καρύδα στο Magnit, 20 ρούβλια φθηνότερα...
Ακολουθώντας τις συστάσεις από το Διαδίκτυο, κατά την αγορά επέλεξα σκούρες καρύδες (δεν υπήρχαν άλλες), ο ήχος του γουργουρητού θα πρέπει να ακούγεται καθαρά. Τα καρύδια είχαν περίπου το ίδιο μέγεθος.
Πώς άνοιξα μια καρύδα
Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να ανοίξετε μια καρύδα, παρακολούθησα πολλά master classes, τα περισσότερα από αυτά είναι πολύ βαρετά και υπερφορτωμένα με περιττές πληροφορίες, αλλά υπήρχαν και μερικά αστεία. Επέλεξα μια μέθοδο όπου πρέπει πρώτα να τρυπήσετε αυτά τα ίδια «μάτια».
Έχω ετοιμάσει ένα σουβλί, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα καρφί, μόνο τότε θα χρειαστείτε ένα σφυρί. Αποφάσισα να το κόψω με σιδηροπρίονο για να είναι ομοιόμορφο το κόψιμο, μετά θα μπορούσα να φτιάξω ένα δροσερό αναμνηστικό από το κοχύλι!
Έκανα απόθεμα σε εφημερίδες και οι ξηροί καρποί αποδείχθηκαν αρκετά «τριχωτός». Ένα-δυο μπολ, ένα μίξερ, μια γάζα ή μια σήτα (ψιλή), και ένα ποτήρι στο οποίο θα ρίξετε το γάλα επίσης θα σας φανούν χρήσιμα.
Πήρα ένα σουβλί και άρχισα να τρυπάω στα «μάτια», μόνο ένα υποχώρησε, και έσπασα την άκρη του σουβιού - απλώς λύγισε και έπεσε (στο πάτωμα, όχι μέσα). Χρησιμοποιώντας ένα ήδη σπασμένο σουβλί, διάλεξα την τρύπα για να είναι πιο φαρδιά, δεν ήταν δύσκολο. Το περιεχόμενο του παξιμαδιού ξεχύθηκε πολύ εύκολα από μια τρύπα, αλλά από δύο θα ήταν ακόμα πιο γρήγορα.
Το νερό στο ποτήρι περιείχε θραύσματα καρύδας, πρέπει να στραγγιστεί πριν από την περαιτέρω χρήση.
Δεν μου άρεσε η γεύση του γάλακτος καρύδας, είναι δύσκολο να το περιγράψω, καλύτερα να το δοκιμάσετε μόνοι σας...
«Είδα, Σούρα, είδε»...
Μετά πήρα ένα σιδηροπρίονο και άρχισα να πριονίζω περίπου στη μέση. Υποχώρησε αρκετά εύκολα, υπάρχουν αρκετά υπολείμματα, αλλά δεν πετούν στον αέρα, όλα πέφτουν. Μου πήρε λίγα λεπτά, λαμβάνοντας υπόψη το γεγονός ότι προσάρμοζα συχνά το σιδηροπρίονο για να έχω μια ομοιόμορφη κοπή.
Έχοντας ανοίξει το παξιμάδι, είδα ότι ο πολτός ήταν βρώμικος, κάτι που ήταν αναμενόμενο. Καθάρισα την καφέ σκόνη με ένα μαχαίρι, καθάρισε καλά. Το άρωμα καρύδας ήταν υπέροχο, μου άρεσε.
Επεξεργασία πολτού
Το πιο μακροχρόνιο έργο ήταν να αφαιρέσετε τον πολτό και να ξεφλουδίσετε το δέρμα του. Η όλη διαδικασία προετοιμασίας του λαδιού κράτησε περίπου μία ώρα.
Ο αποφλοιωμένος πολτός στάλθηκε σε ένα μπλέντερ και θρυμματίστηκε. Εάν θέλετε, μπορείτε να σταματήσετε εδώ, να προσθέσετε τον πελτέ σε αρτοσκευάσματα ή να τον φάτε αμέσως. Μου άρεσε πολύ η γεύση, φαίνεται σαν να τρως ένα παξιμάδι και ένα φρούτο ταυτόχρονα.
Ένας από τους τρόπους απόκτησης λαδιού
Ο πολτός μουλιάστηκε σε χλιαρό νερό και αφέθηκε για λίγο. Κάποιοι το βράζουν, αλλά εγώ όχι. Έπειτα το στρίμωξα με τυρί και έβαλα το μπολ με το υγρό που προέκυψε στο ψυγείο.
Ο πολτός που έχει μείνει (αν και είναι αρκετά σκληρός, δεν παύει να είναι παξιμάδι) πρέπει να στεγνώσει και μπορεί να χρησιμοποιηθεί στο ψήσιμο. Έφτιαξα μπισκότα - έγιναν πολύ νόστιμα!
Αυτό είναι όλο, σε μια μέρα μπορείτε να πάρετε το πολύτιμο μπολ. Το λευκό πυκνό λάδι θα επιπλέει στην επιφάνεια· πρέπει να πιαστεί και να αποθηκευτεί σε κάποιο δοχείο.
Συμπέρασμα. Για να είμαι ειλικρινής, υπήρχε τόσο λίγο βούτυρο που πρέπει να φτιάξετε περίπου δώδεκα ξηρούς καρπούς τη φορά για να πάρετε μια αξιοσημείωτη ποσότητα. Ίσως αξίζει να δοκιμάσετε άλλες μεθόδους. Δεν πέταξα το νερό που κατακάθισε, το χρησιμοποιώ ως μάσκα μαλλιών και γάλα σώματος, θρέφει μια χαρά.
Το αν αποφασίσετε να φτιάξετε λάδι καρύδας στο σπίτι ή όχι, εξαρτάται από εσάς, αλλά με ενδιέφερε να το δοκιμάσω, ίσως το ξανακάνω κάποια μέρα!
