Όταν αγοράζετε, θέλετε να επιλέξετε το πιο γλυκό και πιο ώριμο καρπούζι, κάτι που δεν είναι πάντα δυνατό. Οι δημοφιλείς συμβουλές για τον προσδιορισμό της ωριμότητας συχνά έρχονται σε αντίθεση μεταξύ τους ή λειτουργούν μόνο σε ορισμένες ποικιλίες. Ας δούμε τα κριτήρια με τα οποία επιλέγονται τα ώριμα καρπούζια από έμπειρους αγρότες που τα καλλιεργούν και ποιες γνωστές συστάσεις είναι στην πραγματικότητα μύθος.
Μύθος 1. Η ουρά πρέπει να είναι πάντα στεγνή
Η στεγνή ουρά δεν είναι σημάδι ωριμότητας. Ένα καρπούζι μπορεί κάλλιστα να είναι ήδη πολύ γλυκό και ακόμη και υπερώριμο, αλλά εξακολουθεί να έχει πράσινες κορυφές. Μπορείτε πραγματικά να αξιολογήσετε την ωριμότητα από το μικρό αρνί στις κορυφές, που εκτείνεται λίγο πιο μακριά από το κοτσάνι. Μπορείτε να το επιλέξετε μόνο στο χωράφι, αφού όταν μαζεύεται καρπούζι, το αρνί μένει στις κορυφές.
Μύθος 2. Ο λεκές πρέπει να είναι μικρός
Ένα σημείο σε ένα καρπούζι σχηματίζεται στην κάτω πλευρά όπου βρίσκεται στο έδαφος. Δεν έχει σημασία αν είναι μεγάλο ή μικρό, ανοιχτό ή σκοτεινό.Για ένα ώριμο γλυκό φρούτο, μπορεί να είναι οτιδήποτε· το μέγεθος και το χρώμα του εξαρτώνται από την απαλότητα του εδάφους στο χωράφι και τον τύπο του καρπουζιού.
Τι πραγματικά σας επιτρέπει να αξιολογήσετε την ωριμότητα:
1. Λεία φλούδα. Ένα ώριμο καρπούζι έχει μια εντελώς λεία φλούδα. Αν είναι τραχύ, τότε αυτό είναι σημάδι ανωριμότητας. Όταν η φλούδα είναι μισή λεία και μισή τραχιά, τότε πιθανότατα το φυτό υποβλήθηκε σε επεξεργασία με διεγερτικό ανάπτυξης και ωρίμασε άνισα. Τα σβώλια στη φλούδα εμφανίζονται σε υπερώριμα καρπούζια.
2. Μεγάλο βάρος για το μέγεθός του. Όταν ωριμάσει, το καρπούζι γίνεται βαρύ. Καθώς ωριμάζει, μαραίνεται και γίνεται πιο ελαφρύ.
3. Θόρυβος από τύμπανα κατά το χτύπημα. Όταν αγγίζετε ελαφρά το καρπούζι με το δάχτυλό σας, θα πρέπει να ακούγεται ένα ξεκάθαρο βουητό στο εσωτερικό του, σαν από ένα υπογούφερ. Ένας θαμπός ήχος είναι σημάδι πράσινου φρούτου. Ένα υπερώριμο καρπούζι έχει κενά μέσα, οπότε το βουητό είναι σαν ηχώ από πηγάδι.
Χρησιμοποιώντας αυτές τις τρεις συμβουλές, μπορείτε να επιλέξετε νόστιμα γλυκά καρπούζια οποιασδήποτε ποικιλίας κατά την αγορά. Η ξηρότητα της ουράς, το μέγεθος και το χρώμα των κηλίδων ή ο αριθμός των φλεβών στο δέρμα δεν υποδηλώνουν την κατάσταση του εσωτερικού πολτού.
Έχοντας αγοράσει ένα ώριμο καρπούζι επιλεγμένο σύμφωνα με αυτές τις συμβουλές και το κόψετε στο σπίτι, μπορείτε να δείτε ότι έχει ένα ομοιόμορφο μονό ή κόκκινο χρώμα, οι σπόροι κάθονται σφιχτά σε αυτό, μερικοί από αυτούς μπορεί να είναι ακόμα λευκοί. Θα είναι ζουμερό και γλυκό. Ένα υπερώριμο καρπούζι έχει κενά γύρω από τους σπόρους και λευκές φλέβες είναι ορατές κατά μήκος των άκρων του πολτού. Θα είναι νόστιμο και ζαχαρούχο μόνο στον πυρήνα.
