Ένα θαμπό κουζινομάχαιρο είναι ένας αιώνιος πονοκέφαλος για πολλούς που τους αρέσει να περνούν χρόνο στην κουζίνα μαγειρεύοντας κάτι νόστιμο. Όσο σκληρά κι αν είναι ακονισμένα αυτά τα μαχαίρια, την κατάλληλη στιγμή θα αποδειχθούν σίγουρα θαμπά. Είτε τα μαχαίρια κατασκευάζονται τώρα από τόσο άθλιο σίδερο, είτε δεν είμαστε πολύ προσεκτικοί, αλλά κρατούν πολύ άσχημα την άκρη, αυτό είναι γεγονός. Φυσικά, το να περάσεις μια πέτρα ακονίσματος πάνω από τη λεπίδα μερικές φορές δεν είναι δύσκολο. Αλλά υπάρχει τρόπος να διατηρήσετε την ευκρίνεια του ακονίσματος στη λεπίδα για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Απλά πρέπει να μειώσετε τη γωνία της ράβδου. Το να το κάνετε αυτό με το χέρι είναι πολύ προβληματικό - δεν έχουν όλοι μάτι και σταθερότητα. Ως εκ τούτου, προτείνω την κατασκευή ενός απλού ακονίσματος, με την επιλογή της επιθυμητής γωνίας ακονίσματος. Τα υλικά είναι τα πιο προσιτά. Υπάρχει ένα για όλους!
Θα χρειαστείτε:
- Σανίδα, πάχους 1,5 - 2 cm.
- Προφίλ οροφής από κασσίτερο, 20-25 cm.
- Λωρίδα πλεξιγκλάς, 70×40 χλστ.
- Ξυλοβίδες, 30mm και 10mm.
- Λεπτόκοκκο γυαλόχαρτο, κατάλληλο για ακόνισμα, σε υφασμάτινη βάση.
- Μια λωρίδα δέρματος, ή δερματίνη, με επιφάνεια ίση με την επιφάνεια μιας λωρίδας από πλεξιγκλάς.
- Δύο μπουλόνια με παξιμάδια 10mm.
- Ένας μεταλλικός σωλήνας, ή ράβδος, με διατομή 8-10 mm και μήκος 500 mm.
- Δευτερεύουσα κόλλα.
Εργαλείο: Σιδηροπρίονο. Μηχάνημα με δίσκο κοπής ή μεταλλικό ψαλίδι. Σφυρί. Ένα κατσαβίδι, με λίγο για αυτοκόλλητες βίδες, και τρυπάνια. Χαρτικά μαχαίρι. Σημάδι. Χάρακας Δέκα κλειδί.
Συναρμολόγηση ακονίσματος μαχαιριών μόνο από διαθέσιμα υλικά
Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε μια πλατφόρμα βάσης για το μελλοντικό ξύστρα. Για το σκοπό αυτό, πήρα ράφια από ένα παλιό αποσυναρμολογημένο ντουλάπι. Είναι κολλημένα μεταξύ τους από μικρότερες σανίδες και μπορούν εύκολα να χωριστούν όπως επιθυμείτε. Σε γενικές γραμμές, κάθε σανίδα με πάχος όχι μεγαλύτερο από 20 mm θα κάνει. Η περιοχή μας θα έχει μέγεθος 200x300mm.
Στη συνέχεια, πρέπει να πριονίσετε μια σανίδα διαστάσεων 50x200 mm. Στο μέλλον, αυτή θα είναι μια στήλη μέτρησης με οπές για την επιθυμητή γωνία ακονίσματος. Χρησιμοποιώντας βίδες με αυτοκόλλητο και ένα κατσαβίδι, στερεώνουμε ένα μικρό κομμάτι σανίδας στη βάση του στύλου, για μεγαλύτερη σταθερότητα, και στερεώνουμε αυτό το στύλο στην άκρη της βάσης. Σαν αυτό:
Στη συνέχεια, σε όλο το μήκος αυτής της στήλης, στη μέση, σε βήματα των 20 mm, θα πρέπει να ανοίξετε τρύπες με διάμετρο όσο το μέγεθος του προετοιμασμένου μεταλλικού σωλήνα. Η διάτρηση πρέπει να γίνεται με κλίση προς τη βάση.
Χρησιμοποιώντας το ίδιο τρυπάνι, είναι απαραίτητο να ανοίξετε τις οπές έτσι ώστε ο σωλήνας να μπορεί να κινείται ελεύθερα σε όλα τα επίπεδα. όχι μόνο μπροστά και πίσω, αλλά και αριστερά και δεξιά.
Τώρα ας δουλέψουμε στην κλειδαριά του μαχαιριού. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να πριονίσετε ένα κομμάτι του προφίλ, το μήκος της βάσης του ακονίσματος.
Λυγίζουμε μια άκρη του τμήματος προφίλ προς τα μέσα. Σαν αυτό:
Αυτό θα δημιουργήσει την επιθυμητή γωνία λεπίδας κατά το ακόνισμα. Βιδώνουμε αυτό το λυγισμένο προφίλ στη βάση. Διπλωμένη άκρη προς τα μέσα:
Ανοίγουμε τρύπες σε αυτόν τον σφιγκτήρα για τα προετοιμασμένα μπουλόνια.
Ισιώνουμε με ένα σφυρί τα καπάκια των ίδιων των μπουλονιών για να μην κυλήσουν στο εσωτερικό τους στο μέλλον.
Εισάγουμε τα μπουλόνια στις τρύπες από κάτω και πιέζουμε τα πεπλατυσμένα καπάκια στην σανίδα με ένα σφυρί.
Μπορείτε να καλύψετε τα καθισμένα καπάκια με εγκάρσιες ράβδους. Δεν θα είναι χειρότερο.
Στη συνέχεια, κόψαμε μια πλάκα 70x40mm από plexiglass. Το δοκιμάζουμε στον σφιγκτήρα, και ανοίγουμε τρύπες αντίστοιχες με τις τρύπες του σφιγκτήρα.
Κόβουμε δύο λωρίδες 70x20mm από δερματίνη (ή δέρμα) και τις κολλάμε στις άκρες του σφιγκτήρα και της πλάκας. Σαν αυτό:
Βάζουμε την πλάκα στα σπειρώματα των μπουλονιών και σφίγγουμε τα παξιμάδια.
Στην αρχή ήθελα να χρησιμοποιήσω παξιμάδια με τα αντίστοιχα παξιμάδια στο εσωτερικό, αλλά αυτή η ιδέα έπρεπε να εγκαταλειφθεί προς όφελος των κανονικών παξιμαδιών, καθώς τα παξιμάδια φτερού ήταν ψηλά και κολλούσαν πολύ, παρεμποδίζοντας περαιτέρω τη δουλειά. Έτσι, η βάση του ακονίσματος είναι έτοιμη. Τώρα ας προχωρήσουμε στο ίδιο το ακονιστήρι. Όλα είναι τόσο απλά εδώ. Παίρνουμε ένα ξύλινο μπλοκ 150×30×10 χιλιοστά, ανοίγουμε μια τρύπα στο ένα άκρο, βάθους 30-40 χιλιοστά, με διάμετρο όσο το μέγεθος της διατομής του σωλήνα και οδηγούμε τον ίδιο τον σωλήνα μέσα σε αυτό.
Κόβουμε ένα παραλληλόγραμμο από γυαλόχαρτο 70×30 και το κολλάμε στη λαβή, πιο κοντά στο σωλήνα. Αυτό είναι αυτό που πρέπει να πάρετε:
Χάρη στην υφασμάτινη βάση, αυτό το γυαλόχαρτο μπορεί πάντα να σχιστεί εύκολα και να αντικατασταθεί με ένα νέο καθώς φθείρεται. Αυτό ολοκληρώνει τις εργασίες συναρμολόγησης. Στερεώνουμε τη λεπίδα του μαχαιριού στον σφιγκτήρα, με την κοπτική άκρη προς τα έξω, επιλέγουμε την επιθυμητή οπή για την απαιτούμενη γωνία ακονίσματος και αρχίζουμε το ακόνισμα.
Εάν η γωνία ακονίσματος δεν είναι αρκετά έντονη, μπορείτε να λυγίσετε το σωλήνα προς τα έξω (πάνω). Σε γενικές γραμμές, το προσαρμόζουμε στις απαιτήσεις σας. Μετά από ένα τέτοιο ακόνισμα, τα μαχαίρια αποδεικνύονται ασυνήθιστα αιχμηρά και το ίδιο το ακόνισμα διατηρεί την άκρη του πολύ περισσότερο από ό,τι αν απλώς ξύναμε τη λεπίδα σε μια πέτρα.
