Πατάτα - ένα πολύ δημοφιλές λαχανικό στα γεωγραφικά πλάτη μας και θα υπάρχει πάντα μια θέση για αυτό στο οικόπεδο. Ωστόσο, η καλλιέργεια εμπορικών κονδύλων είναι η μισή μάχη. Είναι σημαντικό να μπορείτε να τα διατηρήσετε για μεγάλο χρονικό διάστημα. Και για να γίνει αυτό, είναι απαραίτητο να τηρείτε αυστηρά τους όρους καθαρισμού και τους κανόνες αποθήκευσης.
Προπαρασκευαστικές δραστηριότητες
Συνήθως αρχίζουν να σκάβουν πατάτες στα τέλη Αυγούστου, μετά τις 20. Αλλά προετοιμάζονται για τη συγκομιδή εκ των προτέρων.
1. Λίγες εβδομάδες πριν από την έναρξη της προτεινόμενης εργασίας, το έδαφος μεταξύ των σειρών πρέπει να αρχίσει να χαλαρώνει (μία φορά κάθε 5-7 ημέρες). Αυτό θα βελτιώσει τον αερισμό στη ζώνη των κονδύλων και θα συμβάλει στην ταχύτερη τραχύτητα του δέρματος. Αλλά η ποιότητα της αποθήκευσης της πατάτας εξαρτάται άμεσα από την πυκνότητά της. Επιπλέον, η παχιά φλούδα χρησιμεύει ως εμπόδιο στη διείσδυση των παθογόνων και οι κόνδυλοι τραυματίζονται λιγότερο κατά τη συγκομιδή.
2.Εάν οι κορυφές παραμένουν πράσινες πριν από το σκάψιμο, πρέπει να στεγνώσουν γρήγορα (περίπου μια εβδομάδα πριν τη συγκομιδή των πατατών). Μπορείτε να καταφύγετε σε ψεκασμό με θειικό χαλκό (25 g ανά 0,5 λίτρο νερού) ή χλωρικό μαγνήσιο (60 g ανά 1 λίτρο νερού). Αυτό θα οδηγήσει σε μια πιο ενεργή τεχνητή εκροή θρεπτικών ουσιών από τα στελέχη στους κόνδυλους. Τέτοιες θεραπείες δεν πρέπει να προκαλούν ιδιαίτερη ανησυχία, καθώς τα σκευάσματα είναι σχεδόν αβλαβή για τον άνθρωπο. Επιπλέον, αυτή η γήρανση των κορυφών έχει πολλά περισσότερα πλεονεκτήματα: μείωση της ποσότητας νιτρικών αλάτων στο τελικό προϊόν, αύξηση της θρεπτικής αξίας λόγω αύξησης της ξηρής ύλης και εύκολο διαχωρισμό των κονδύλων από τα στελέχη κατά το σκάψιμο.
Αρχές συγκομιδής πατάτας
1. Είναι καλύτερα να σκάβετε πατάτες όταν ο καιρός έξω είναι ζεστός και ξηρός. Η ιδανική θερμοκρασία αέρα είναι 17-20 βαθμοί. Δεν πρέπει να καθυστερήσετε τη συγκομιδή, γιατί η ψύξη του εδάφους (στους 7 βαθμούς και κάτω) θα προκαλέσει απώλεια θρεπτικών συστατικών στους κόνδυλους, γεγονός που θα επιδεινώσει την αντοχή τους κατά την αποθήκευση. Και αν οι μέρες του φθινοπώρου αποδειχθούν ασυνήθιστα ζεστές, οι πατάτες μπορεί να αρχίσουν να αναπτύσσονται ξανά, αποβάλλοντας νέους βλαστούς και υπερφυτεμένες με νεαρά σπορόφυτα. Ως εκ τούτου, οι απώλειες ποιότητας είναι αναπόφευκτες.
2. Πολλοί κηπουροί προτιμούν να εργάζονται με φτυάρι. Αυτό δεν είναι απολύτως αληθές, γιατί αυτή η προσέγγιση οδηγεί σε πολλά ελαττώματα. Είναι κρίμα, αλλά συχνά οι καλύτεροι και μεγαλύτεροι κόνδυλοι μπορούν απλά να κοπούν. Γι' αυτό ο καλύτερος τρόπος καθαρισμού είναι να χρησιμοποιήσετε ένα πιρούνι. Δεν μπορούν να κόψουν πατάτες και το χώμα ανάμεσα στα δόντια περνάει εύκολα. Απλώς είναι σημαντικό να κολλήσετε το πιρούνι μακριά από το σημείο όπου μεγαλώνει το στέλεχος (25-30 cm). Η κύρια αρχή είναι να σηκώσετε την περιοχή ανάπτυξης και να ανατρέψετε τον θάμνο στην κορυφογραμμή.
3. Η διαλογή των πατατών είναι άμεση δουλειά. Οι κόνδυλοι σπόρων μπορούν να επιλεγούν μόνο από υγιείς, καλύτερους θάμνους. Αυτή είναι η πιο σωστή προσέγγιση.Το να αφαιρέσετε όλες τις πατάτες, να τις στεγνώσετε και μόνο τότε να επιλέξετε κονδύλους κατάλληλου μεγέθους από το γενικό «σωρό» δεν είναι η καλύτερη ιδέα. Ένα τέτοιο βαθμονομημένο υλικό φύτευσης μπορεί να αποδειχθεί ότι είναι ο καρπός ενός αποτυχημένου ή άρρωστου μητρικού φυτού. Και όλα αυτά σίγουρα θα επηρεάσουν τη συγκομιδή της νέας σεζόν. Οι πατάτες που προορίζονται για τρόφιμα πρέπει να συλλέγονται χωριστά από τους σπόρους πατάτας. Αλλά και με μετέπειτα ταξινόμηση. Οι πιο υγιείς κόνδυλοι στέλνονται στο υπόγειο για αποθήκευση και τα φρούτα με ελαττώματα τρώγονται όσο το δυνατόν νωρίτερα.
4. Εάν το έδαφος είναι υγρό κατά τη συγκομιδή των πατατών, οι καρποί μπορεί να καλυφθούν με χώμα όταν σκάβονται. Δεν χρειάζεται να το διαγράψετε αμέσως. Αυτό μπορεί να βλάψει το ευαίσθητο δέρμα της πατάτας και, στη συνέχεια, υπάρχει κίνδυνος σήψης. Το χώμα πρέπει να θρυμματιστεί μόνο του. Για να γίνει αυτό, οι θάμνοι στεγνώνουν στη σκιά. Αλλά εδώ είναι σημαντικό να παρατηρήσουμε το χρόνο, για να αποτρέψουμε το πράσινο των κονδύλων και το σχηματισμό σολανίνης (τοξικής ουσίας) σε αυτούς. Επομένως, η ιδανική διάρκεια της διαδικασίας δεν είναι μεγαλύτερη από 2 ώρες.
5. Μετά την ξήρανση των πατατών, το χώμα αφαιρείται και το ίδιο το τελικό προϊόν τοποθετείται σε δροσερό, σκιερό μέρος (για παράδειγμα, αχυρώνα) για 14 ημέρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, οι κόνδυλοι τελικά θα ωριμάσουν, θα στεγνώσουν σωστά και θα είναι ευκολότερο να πετάξετε τα σάπια δείγματα.
6. Το τελικό στάδιο μετά την ξήρανση είναι η αποστολή των πατατών για μακροχρόνια αποθήκευση. Εάν ελέγχετε την υγρασία στο δωμάτιο και παρέχετε την επιθυμητή θερμοκρασία και μικροκλίμα, οι κόνδυλοι μπορούν εύκολα να επιβιώσουν όλη τη χειμερινή περίοδο σε καλή κατάσταση.
Αποχρώσεις αποθήκευσης κονδύλων
Το καλύτερο μέρος για να κρατήσετε πατάτες κατά τη διάρκεια του κρύου καιρού είναι ένα υπόγειο ή ένα κελάρι.
1. Βέλτιστη θερμοκρασία για κατάκλιση: 2-4°C. Εάν το μέρος είναι πιο κρύο, οι κόνδυλοι της πατάτας απαιτούν καταφύγιο (πριονίδι, σανό, κουρέλια ή λινάτσα).
2.Η υγρασία του αέρα κατά την αποθήκευση είναι επίσης σημαντική. Για παράδειγμα, το 70% θα είναι αρκετό. Σε χαμηλότερους ρυθμούς, οι κόνδυλοι μπορεί να μαραθούν και σε υψηλούς ρυθμούς μπορεί να προκαλέσουν σήψη.
3. Οι κουβάδες με νερό που τοποθετούνται στο κελάρι θα βοηθήσουν στην αύξηση της υγρασίας. Μπορεί να μειωθεί με αερισμό και σε ιδιαίτερα προχωρημένες περιπτώσεις τοποθετούνται στο δωμάτιο δοχεία με ασβέστη ή στάχτη, τα οποία πρέπει να αλλάζονται περιστασιακά. Τα συνηθισμένα παντζάρια προστατεύουν καλά τις πατάτες από βακτηριακές βλάβες και υπερβολική υγρασία. Έχοντας ένα πυκνό δέρμα, αυτό το ριζικό λαχανικό είναι ανθεκτικό στις ασθένειες και προστατεύει τους κονδύλους της πατάτας από αυτό. Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να το στρώσετε από πάνω τους σε 2-3 σειρές.
4. Από καιρό σε καιρό είναι απαραίτητο να επιθεωρούνται οι κόνδυλοι. Τα κατεστραμμένα πρέπει να απομακρύνονται εγκαίρως και όσα βρίσκονται κοντά πρέπει να ξεσκονίζονται με στάχτη. Αυτό θα επιβραδύνει τη δραστηριότητα των βακτηριακών διεργασιών και θα αποτρέψει την εξάπλωση των μικροβίων σε υγιείς πατάτες.
Καλά αποτελέσματα!
