Αυτό το εργαστήριο ξεκινά στο υπόγειο. Στο υπόγειο. Και είναι αφιερωμένο στη χειμερινή αποθήκευση λαχανικών: καρότα, παντζάρια, λάχανο. Μοιραζόμαστε την εμπειρία μας και τη μεταφέρουμε σε άλλους.
Ένα υπόγειο και ένα κελάρι είναι τελείως διαφορετικά πράγματα. Το υπόγειο είναι μια τεχνική κατασκευή στην οποία χρησιμοποιείται το θεμέλιο ενός σπιτιού αντί για τοίχους. Οι επικοινωνίες διέρχονται από αυτό το δωμάτιο: αποχέτευση, παροχή νερού κ.λπ. Και από πάνω του υπάρχουν ζεστά σαλόνια.
Κελάρι
Ένα κελάρι είναι όταν μια τρύπα σκάβεται κάπου στην άκρη του σπιτιού και επενδύεται με τούβλα. Δεν υπάρχει θερμαινόμενο δωμάτιο από πάνω, όπως στο υπόγειο. Αλλά δεν είναι πάντα δυνατό να κανονίσετε ένα κελάρι. Αυτό μπορεί να προκληθεί από τα υπόγεια ύδατα κοντά στην επιφάνεια. Ως εκ τούτου, μερικές φορές είναι απαραίτητο να αποθηκεύσετε τις συγκομιδές στο υπόγειο κάτω από το σπίτι. Το χειμώνα, η θερμοκρασία εδώ παραμένει σταθερή στους +5-6C. Βέλτιστη λειτουργία αποθήκευσης.
Πώς να αποθηκεύσετε τα καρότα και τα παντζάρια;
Είναι βολικό να το κάνετε αυτό σε παλιές φιάλες γάλακτος. Μπορεί ακόμη και να παρουσιάζουν διαρροή από καιρό σε καιρό, αυτό είναι μόνο προς το καλύτερο. Ακόμα καλύτερα, ανοίξτε πρόσθετες τρύπες σε αυτά. Τρία τέσσερα. Τρυπήστε 10 χιλιοστά. Αυτό θα εξασφαλίσει επαρκή αερισμό.
Αλλά δεν είναι όλα κόλπα! Κοιτάξτε τα καρότα στο πρώτο βάζο.Κατά τη διάρκεια αρκετών μηνών αποθήκευσης, μεγάλωσε τις κορυφές του μήκους περίπου μισού μέτρου. Και τα καρότα στη δεύτερη και τρίτη φιάλη είναι αισθητά διαφορετικά. Δεν υπάρχουν καθόλου τοπ.
Ποιο είναι το μυστικό; Κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης, μια ριζική καλλιέργεια θα αναπτύσσεται πάντα στις κορυφές εάν το σημείο ανάπτυξής της δεν έχει κοπεί. Και με την αφαίρεση του σημείου ανάπτυξης, τα καρότα θα αποθηκευτούν υπέροχα, παραμένοντας σφιχτά, τραγανά και ζουμερά.
Το ίδιο ισχύει και για τα παντζάρια. Η αποθήκευση αυτού του λαχανικού είναι εντελώς ίδια με τα καρότα. Και το αποτέλεσμα είναι εξίσου καλό.
Αποθήκευση λάχανου
Τώρα για την αποθήκευση λάχανου. Είναι καλύτερο να αξιολογήσετε την ασφάλειά του από τις φωτογραφίες που παρέχονται. Τα πιρούνια είναι σε άριστη κατάσταση. Υπάρχουν πολύ λίγα κατεστραμμένα πάνω φύλλα. Για να υπολογίσετε την ποσότητα τους, ζυγίστε τα πιρούνια πριν τα καθαρίσετε. Για 45 κιλά καθαρού, καλού λάχανου, ελήφθησαν μόνο 4 κιλά απορριμμάτων μετά από πέντε μήνες αποθήκευσης. Η πράσινη κοπριά που σπάρθηκε στο κρεβάτι μπροστά από το λάχανο είχε θετική επίδραση στην άριστη συντήρηση. Μεγάλωσε μετά τη μουστάρδα. Αλλά αυτό δεν είναι το κύριο μυστικό. Το κύριο μυστικό αποθήκευσης είναι η χρήση συσκευασίας κενού.
Πώς προετοιμάζεται το λάχανο για μακροχρόνια αποθήκευση; Θα πρέπει να πάρετε μια πλαστική σακούλα του απαιτούμενου μεγέθους. Και μάλιστα με ρεζέρβα. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε πολυαιθυλένιο που είναι λίγο πιο σκληρό. Βάζουμε πιρούνια μέσα. Γεμίζουμε το σωλήνα της ηλεκτρικής σκούπας στη σακούλα και το τυλίγουμε σφιχτά με το χέρι μας. Ενεργοποιήστε την ηλεκτρική σκούπα. Σηκώνουμε ελαφρά τη συσκευασία και τη στρίβουμε κοντά στο σωλήνα της ηλεκτρικής σκούπας. Το δένουμε με κορδόνι σαν μπαλόνι. Και στη συνέχεια, επιπλέον, το επάνω μέρος της ίδιας της συσκευασίας είναι δεμένο με κόμπους. Αυτή είναι όλη η συσκευασία. Στη συνέχεια τοποθετείται σε ένα δίχτυ και κρεμιέται στο υπόγειο.
Μόνο ξηρό λάχανο πρέπει να συσκευάζεται. Το κεφάλι του λάχανου πρέπει να είναι στεγνό. Εάν το φέρετε από έναν κρύο δρόμο το φθινόπωρο, θα σαπίσει γρήγορα στη ζεστασιά.
Αυτά είναι τα απλά μυστικά.Καλή σοδειά!
