Το λάχανο που συλλέγεται από τον κήπο ή αγοράζεται κατά τη διάρκεια της σεζόν σε κανονική τιμή μπορεί να διαρκέσει μέχρι την επόμενη συγκομιδή χωρίς κανένα πρόβλημα. Για να το κάνετε αυτό, απλά πρέπει να το προετοιμάσετε σωστά για αποθήκευση.
Τι θα χρειαστείτε:
- πετσέτα;
- μαχαίρι;
- μεμβράνη προσκόλλησης.
Προετοιμασία λάχανου για αποθήκευση
Μόνο υγιείς κεφαλές λάχανου επιλέγονται για αποθήκευση. Αν χρειαστεί κόβονται ή κόβονται τα πάνω φύλλα τους.
Μετά από αυτό, σκουπίζονται με μια πετσέτα για να αφαιρέσετε τυχόν σταγόνες και βρωμιά εκεί.
Τα προετοιμασμένα κεφάλια λάχανου τυλίγονται πολύ σφιχτά με μεμβράνη.
Πρέπει να τα τυλίξετε σε 3-4 στρώσεις για να αφαιρέσετε εντελώς τυχόν κενά.
Το συσκευασμένο λάχανο έχει φυσική περιεκτικότητα σε υγρασία που χρειάζεται για αποθήκευση. Στο κρύο στο κελάρι ή στο υπόγειο, μπορεί εύκολα να διαρκέσει μέχρι την άνοιξη. Μπορεί επίσης να αποθηκευτεί στη σοφίτα ή σε μπαλκόνι με τζάμι αν δεν είναι παγωμένο εκεί.Το λάχανο πρέπει να απλώνεται σε μια στρώση και σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να στοιβάζεται το ένα πάνω στο άλλο. Για εξοικονόμηση χώρου, μπορεί να κρεμαστεί από την οροφή ενός κελαριού ή του υπογείου σε πακέτα ένα κάθε φορά.
