Μέθοδοι μαγειρέματος
Ανάλογα με το επίπεδο δεξιοτήτων του μάγειρα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε δύο μεθόδους προετοιμασίας πρωινού.
Πρώτος τρόπος
Μπορείτε να βράσετε γρήγορα ένα αυγό χωρίς τσόφλι απευθείας στο νερό, όπως κάνουν οι επαγγελματίες σεφ. Για να το κάνετε αυτό θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα και συστατικά:
- Δύο ωμά αυγά κοτόπουλου.
- Ένα λίτρο βραστό νερό?
- Μια πρέζα αλάτι;
- Ένα κουταλάκι του γλυκού ξύδι?
- Εξαφριστήρι;
- Μια κατσαρόλα ή ένα μπολ με φαρδύ πάτο.
- Κουτάλι της σούπας.
Οδηγία βήμα προς βήμα
1. Βάζουμε το νερό να βράσει σε δυνατή φωτιά. Μόλις το νερό αρχίσει να βράζει, μειώστε την ισχύ βρασμού.
2. Καρυκεύουμε το βραστό νερό με αλάτι και ξύδι (προαιρετικά).
3. Με μια κυκλική κίνηση ενός κουταλιού, δημιουργήστε μια μικρή υδρομασάζ σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό.
4. Ρίξτε το αυγό στο κέντρο του υδρομασάζ. Για να γίνει αυτό, χτυπιέται προσεκτικά στο πλάι με το κέλυφος, ανοίγοντάς το πάνω από το επίκεντρο της δίνης.
5. Χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας, συγκεντρώστε τις άκρες του αυγού σε ένα ενιαίο σύνολο.Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, πρέπει να κατευθύνετε ελαφρά τις προκύπτουσες κλωστές αυγών στο κέντρο, οι οποίες προσπαθούν να απλωθούν σε διαφορετικές κατευθύνσεις. Είναι σημαντικό να μην αγγίζετε πολύ το ασπράδι, για να μην πιάσετε κατά λάθος τον κρόκο και διαταράξετε την ακεραιότητά του.
6. Μόλις βράσει το νερό με το χτυπημένο αυγό, ρυθμίστε το χρονόμετρο στα 90 δευτερόλεπτα.
7. Όταν σβήσει το χρονόμετρο, αφαιρέστε το ποσέ από το βραστό νερό με μια τρυπητή κουτάλα. Είναι απαραίτητο να κρατήσετε το έτοιμο πιάτο πάνω από το πιάτο για λίγα δευτερόλεπτα για να στραγγίξει το υπερβολικό νερό.
Δεύτερος τρόπος
Ένας ευκολότερος τρόπος παρασκευής κρέατος ποσέ είναι η χρήση πρόσθετου εξοπλισμού. Διευκολύνει να ρίξετε το αυγό σε βραστό νερό σε μία μπάλα.
Εξοπλισμός και προϊόντα
- Μια κατσαρόλα με βραστό νερό?
- Μια πρέζα αλάτι;
- Κουτάλι της σούπας;
- Γαβάθα;
- Εξαφριστήρι;
- Αυγά κοτόπουλου.
Οδηγία βήμα προς βήμα
1. Ανακατεύουμε το βραστό νερό με ένα κουτάλι, κάνοντας υδρομασάζ.
2. Ρίξτε μια πρέζα αλάτι σε βραστό νερό και χαμηλώστε τη φωτιά στο χαμηλό.
Συμβουλή. Όταν χρησιμοποιείτε αυτήν την επιλογή, προσπαθήστε να μην προσθέσετε ξύδι. Το αυγό θα έχει ήδη σχηματιστεί λόγω της χρήσης του μπολ.
3. Ένα ωμό αυγό σπάει με ένα κοφτερό μαχαίρι πάνω από ένα μπολ. Πρέπει να χτυπήσετε το μαχαίρι όσο πιο δυνατά μπορείτε για να μην σπάσει ο κρόκος.
4. Έχοντας γείρει το μπολ πάνω από το επίκεντρο του υδρομασάζ, το αυγό χύνεται έξω.
5. Οι άκρες απλώματος της πρωτεΐνης συλλέγονται επίσης προς το κέντρο με ένα κουτάλι.
6. Βράζουμε το αυγό για ενάμιση με δύο λεπτά.
7. Βγάζουμε από το νερό με μια τρυπητή κουτάλα και αφήνουμε το νερό να στραγγίσει.
Πώς να σερβίρετε
Ένα ζεστό βραστό αυγό χωρίς το τσόφλι αποκτά μια εύπλαστη υφή. Το λευκό γίνεται απαλό και μεταξένιο, ο κρόκος παίρνει μια καραμελένια συνοχή και είναι λίγο ελαστικός.
Για να γίνει το κρέας ποσέ προσθήκη σε ένα υγιεινό και θρεπτικό πρωινό, σερβίρεται με φρυγανιά τριμμένη με μια σκελίδα σκόρδο (σε μια μέρα άδεια, όταν δεν χρειάζεται να πάτε πουθενά και η μυρωδιά δεν θα παρεμποδίσει την επικοινωνία).Τοποθετήστε ένα κομμάτι τυρί και μυρωδικά πάνω από το τοστ. Πάνω από τα χόρτα τοποθετούνται λαχανικά ποσέ. Μπορείτε να κόψετε το ασπράδι έτσι ώστε ο κρόκος να ρέει πάνω στο τοστ.
