Υλικά για μισό κιλό μούρα:
ξυλάκι κανέλας?
- 10 g άμυλο καλαμποκιού;
- από 100 γρ ζάχαρη?
- 500 ml νερό + 10 ml για αραίωση αμύλου.
Πώς να μαγειρέψω:
επιλέξτε τα μούρα, βουτήξτε τα καλύτερα σε κρύο νερό, πλύνετε τα και μετά ξεπλύνετε.
Κόψτε τις ουρές και αφαιρέστε τους σπόρους. Κάνετε αυτό πάνω από το τηγάνι στο οποίο θα ψήσετε τη σούπα για να μην πέσει ούτε μια σταγόνα κεράσι.
Πασπαλίζουμε τα στραγγισμένα μούρα με ζάχαρη, ανακινώντας τα χωρίς να τα ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
Μετά από δύο ώρες, ρίξτε νερό στο μείγμα του κερασιού. Προσθέστε κανέλα. Σε μέτρια φωτιά, βάλτε τα όλα να βράσουν. Στη συνέχεια κλείνουμε το τηγάνι με ένα καπάκι, χαμηλώνουμε τη φωτιά και ψήνουμε τη σούπα για άλλα 10 λεπτά.
Με μια τρυπητή κουτάλα αφαιρούμε την κανέλα από μερικά από τα βρασμένα κεράσια. Θα χρειαστεί για τη διακόσμηση του πιάτου. Η κανέλα δεν είναι πλέον χρήσιμη.
Χτυπάμε τα υπόλοιπα μούρα με ένα μπλέντερ.Επιστρέψτε στο τηγάνι, κρατώντας όσα υγρά χρειάζεστε. Παρεμπιπτόντως, πόσες μερίδες σούπας θα πάρετε εξαρτάται από αυτό.
Ανακατεύουμε το άμυλο με ένα κουταλάκι του γλυκού νερό και το ρίχνουμε στο τηγάνι. Για ένα λεπτό, ανακατεύοντας με ένα σύρμα, φέρτε το υγρό πιάτο σε ετοιμότητα.
Έχεις σβήσει τον καυστήρα; Περιμένετε να κρυώσει η σούπα. Και μετά κρυώστε το στο ψυγείο. Σας λείπει λίγη γλυκύτητα και ένα ποπ χρώμα; Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος και διακοσμούμε ένα πιάτο σούπας με αυτήν και τα κρατημένα μούρα.
Θέλετε να προσθέσετε μια πινελιά για μεγάλους στη σούπα σας με κεράσι; Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε ένα ποτήρι λικέρ κεράσι σε αυτό. Εκπληκτος? Αλλά τέτοια πρώτα πιάτα δεν είναι πλέον σπάνιοι επισκέπτες στα γκουρμέ μενού!
